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皮蛋瘦肉粥健康吗，皮蛋瘦肉粥健康吗

　　经常吃皮蛋瘦肉粥一般是没有危害的，皮蛋瘦肉粥具有健脾益胃、生津止渴的作用。

　　并且皮蛋瘦肉粥中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以促进铁的吸收，具有保护血管作用，可预防心血管等疾病。

　　但不可一次性摄入过多，以免对胃肠增加负担引起不适，平时多注意饮食搭配，选择膳食纤维含量高的食物，利于消化与吸收。

皮蛋瘦肉粥吃多了有什么坏处

　　1消化不良

　　皮蛋瘦肉粥中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇等成分，适量食用一般无明显影响，但若是食用过多，这类成分无法完全消化吸收，就会堆积在肠胃内，增加肠道负担，从而可能引起腹胀、反酸等消化不良症状。

　　2影响健康

　　皮蛋瘦肉粥中的皮蛋，它是一种含铅量比较高的食物，人体偶尔食用一般不会有影响，但是若是长期大量食用，导致铅元素摄入过多，则可能会损伤骨骼和牙齿，而且它还具有很强的神经毒性，会损伤人体的大脑和神经，导致智力低下、记忆力下降等。

皮蛋瘦肉粥可以经常吃吗

　　不建议吃太多。

　　一般情况下适量偶尔吃几次是不会有什么坏处的;但若是经常大量食用则有可能会引起不适反应，还会对身体健康造成影响。

皮蛋瘦肉粥的做法

　　主料：大米150g,皮蛋2个猪瘦肉90g。

　　辅料：盐适量，鸡精1/2勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺，水适量。

　　步骤：

　　1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

　　2.皮蛋瘦肉粥的做法步骤22.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。

　　盖上锅盖，按下开关开始煮。

　　3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

　　4.皮蛋剥皮，切成小丁。

　　5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

　　6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。

　　7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

　　8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。

皮蛋瘦肉粥小贴士

　　1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。

　　2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。

　　3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。