鸡蛋饼用什么面粉做比较好，早餐鸡蛋饼用什么面粉一般是中筋面粉或者高筋面粉的。

　　关于鸡蛋饼用什么面粉做比较好，早餐鸡蛋饼用什么面粉以及早餐鸡蛋饼用什么面粉，鸡蛋饼用什么面粉做比较好吃，鸡蛋饼用什么面粉做比较好呢，做鸡蛋饼用什么面粉最好，哪种面粉适合做鸡蛋饼等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

鸡蛋饼用什么面粉做比较好，早餐鸡蛋饼用什么面粉

　　鸡蛋饼做出来口感比较劲道，所以一般是选择筋度较高的中筋面粉或者是高筋面粉，其中中筋面粉是最为常见的面粉，可以用来制作包子、馒头、花卷、煎饼、饺子等。

　　如果在包装袋上没有标识中筋面粉，只标识了包子粉、馒头粉、饺子粉的话，那么大多都是中筋面粉，如果是做蛋糕的话，那么一般就需要选择低筋面粉。

做鸡蛋饼用什么面粉好

　　做鸡蛋饼既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出来是鸡蛋饼比较松软，而高筋面粉做出来的鸡蛋饼比较有嚼劲，但这些都不会对鸡蛋饼的营养价值造成影响，是可以正常使用的，主要根据自身的喜好进行选择。

　　通常情况下鸡蛋饼面糊是没有明确的比例规定的，在调配的时候将其制成面糊就可以了，其次要注意的是，调配的面糊的时候先不要加水，先把面粉和鸡蛋放进去搅拌均匀，之后再一点点根据自身的喜好进行加水，喜欢具有嚼劲的，可以少加一些水，喜欢比较松软的，可以多加一些水；

　　当然要是制作过程中面糊太黏稠，那么也可以往里面再加一些面粉或者鸡蛋。

　　相关说明

　　市场上的面粉主要分为高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉，其中高筋面粉一般是指蛋白质含量在13.5%左右的面粉，具有较好的弹性以及嚼劲，做鸡蛋饼的时候，要是把握不好量，那么是有可能会导致鸡蛋饼变硬的，因此高筋面粉做鸡蛋饼，可以少加一些。

　　低筋面粉又被称作低分，意思就是低筋面粉的水分含量比较高，生活中主要被用来制作蛋糕、饼干以及西饼点心等，但低筋面粉也是可以用来做薄饼的，但是制作过程中不要加太多水分，避免薄饼过稀，从而影响薄饼的口感。

　　以上内容参考：百度百科-鸡蛋饼