鸡蛋饼面糊怎么调？关于鸡蛋饼面糊怎么调以及鸡蛋饼面糊怎么调不起疙瘩，鸡蛋饼面糊用凉水还是温水，外面卖的鸡蛋饼面糊怎么调，盐城鸡蛋饼面糊怎么调，鸡蛋饼面糊怎么调才有筋骨等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

鸡蛋饼用什么面粉

　　鸡蛋饼用中筋面粉制作比较好的。

　　中筋面粉是最为常见的面粉，一般情况下，面粉包装袋上若没有标注是高筋、中筋还是低筋面粉的话，一般都是中筋面粉，中筋面粉是最为普通的面粉，很多食物都可以用中筋面粉进行制作，

　　例如：煎饼、包子、馒头、花卷等，鸡蛋饼也可以用中筋面粉进行制作，中筋面粉的蛋白质含量在10%左右，

　　其蛋白质含量高，并且用途较广，大多数的面食都可以用中筋面粉来做，家中可以常备中筋面粉，在家也可以经常制作美食。

煎鸡蛋饼面糊怎么调

　　鸡蛋饼的做法分好多种，有在鸡蛋液中加入面粉，有在鸡蛋液中加入果粒、蔬菜等配料的，有的直接将鸡蛋液倒入锅中煎成纯鸡蛋饼的，有用香油煎制的等等。

　　总之，每个地区在不同的做法。

　　今天你既然问到鸡蛋饼的面糊怎么调，想必一定是问加入面粉的鸡蛋饼的调制方法。

　　今天小编就介绍一种简单的面糊鸡蛋饼的做法。

　　这种鸡蛋饼做出来比较松软，尤其受小孩和老人的喜爱，也可以根据自己的喜好的味道自己调制甜、咸、辣等口味，现在我们就来看一下它的具体做法：

　　准备材料：鸡蛋二枚、200克面粉、黑芝麻、100克玉米粉、3克酵母粉、纯牛奶250克

　　第一步;将200克粉、100克玉米粉、3克酵母粉倒入盆中，打入两个鸡蛋，并加入适量的纯牛奶绞拌均匀呈无颗粒状的面糊。

　　第二步：将绞拌好的面糊的盆上封上保鲜膜，醒发二十分钟。

　　第三步：醒发好的面粉再次进行绞拌均匀，将平底锅加热，不用刷油，将面糊倒入一大勺，摊成小饼状，再撒上一些黑芝麻，小火烙熟即可。

　　品味要点：

　　1、如果要调甜、咸味的可以在鸡蛋液醒发前加入适量的糖或盐，喜欢吃辣的可以在饼烙好后在饼面上刷上辣酱等进行调味。

　　2、黑芝麻是用来点缀的，也可用葱沫、孜然等替代。

　　这样调出来的鸡蛋饼面糊，做成的鸡蛋饼儿童、老人最为喜欢，还等什么，赶紧行动起来动手试一试吧。