新鲜的大蒜怎么保存方法？大蒜可以悬挂保存，新鲜大蒜收回来之后，可以利用悬挂的方式进行保存，悬挂之前，把大蒜腐烂的去掉，然后再进行悬挂，茎部变软之后，再放在阴凉通风的地方，这样的大蒜可以存放很久的时间的。关于新鲜的大蒜怎么保存方法以及新鲜的大蒜怎么保存方法，新鲜的大蒜怎么保存时间长，新鲜的大蒜怎么保存不发芽，新鲜的大蒜怎么保存时间久，新鲜的大蒜怎么保存最好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

大蒜是发物吗

　　是的，大蒜是发物的。

　　大蒜是发物。从中医的角度来看，大蒜的性质是辛辣的。

　　摄入体内后，可引起咽喉痛、口舌酸痛或大便干燥等现象，加重机体过敏症状，导致红斑、丘疹和瘙痒等症状。

　　因此，建议过敏性疾病患者不要食用大蒜。然而，正常人食用少量大蒜可以有效预防感冒、出汗，缓解感冒症状，如头晕和头痛，并能促进食欲。但是大蒜中的含硫化合物具有极强的抗菌和抗炎作用。

新鲜的大蒜怎么保存方法

　　1、大蒜可以悬挂保存，新鲜大蒜收回来之后，可以利用悬挂的方式进行保存，悬挂之前，把大蒜腐烂的去掉，然后再进行悬挂，茎部变软之后，再放在阴凉通风的地方，这样的大蒜可以存放很久的时间。

　　2、或者用容器保存，大蒜还可以放在容器里面保存，取一个没有盖子的容器，然后将容器放在阴凉通风处，这样能最大程度的隔离阳光和热气，也能保留大蒜的新鲜，还能避免大蒜发芽。

　　3、除了以上方法也用大蒜可以放在冰箱里面冷藏保存，一般吃不完的大蒜，可以将外皮去掉，只保留蒜瓣上的一层皮，然后将它们放入保鲜盒里面，密封好，再放入冰箱的冷藏室里面，这种一般可以保存两三个月的时间，非常管用。

新鲜大蒜要如何保存？

　　（1）如时采收和晾晒贮藏大蒜 应在下部的蒜叶色泽开始变为灰绿色，假茎变软，外皮干枯，须根部分萎蔫起红线，外层蒜皮脱落时适时采收。

　　如果收获的时间晚了容易散瓣，收早了不耐藏。

　　一般在收蒜薹后的20～25天收蒜头。

　　蒜头采后须就地晾晒1～2天，晾晒时用蒜叶覆盖蒜头，避免阳光暴晒蒜头。

　　待蒜秆变软时，就地削根、剪茎秆（留10～15厘米）、捆把，站立堆码，继续晾晒几天。

　　待蒜秆稍干时，可在向阳、通风的荫棚下堆垛进一步晾晒，注意适时翻垛散热，保持通风良好，并防止淋雨。

　　待蒜头外皮晾干（总计需20～30天），便可剪下蒜头（留约2厘米叶鞘），装入编织袋或条筐、板条箱，在荫棚下或通风良好的室内堆码，进行常温预贮藏，直到休眠期结束前10天左右时间，再入冷库贮藏。

　　（2）冷藏大蒜的温度控制 采用-2.5±0.50℃，甚至-3～-4℃的低温冷藏大蒜，湿度应在80%左右，可减少大蒜贮期的干耗，并有利于保持大蒜鲜脆品质。

　　湿度的调控还要注意与入贮大蒜晾晒的程度相配合，晾晒的较干，冷藏时的湿度控制就可稍高些；反之，就应控制稍低些。

　　实质上湿度调控的高低，是以控制大蒜贮期的霉烂为依据的。

　　（3）大蒜贮藏期的病害及防治 大蒜贮藏期间常见的病害是干腐病，即蒜瓣稍微下陷，叶鞘逐渐干枯，呈淡黄色，严重时，蒜瓣呈琥珀色，稍透明，似糖渍状。

　　病部可产生橙红色霉层。

　　普遍认为这是大蒜田间生长后期因土壤高温，或采后预贮阶段过熟早衰所致。

　　防治措施重点是田间栽培上实行轮作、药剂防治、避免采收时的伤害，贮藏期间要控制低温、低湿。

　　（4）射线辐照贮藏 大蒜辐照适期一般在大蒜休眠结束前的6、7、8月份，贮藏效果较好。

　　辐照后可以采取常温通风贮藏，但贮藏时间仍有限，最好是辐照前冷藏，贮期可达10个月以上。

　　若在大蒜冷藏后出库的2、3、4月份辐照，可进一步抑制运销期间的发芽。

　　大蒜辐照过晚，辐照前应剖检幼芽，如果已超过2毫米时，就不适宜辐照，否则会造成大蒜黑心、变质。

　　（5）化学药剂处理贮藏 利用化学药剂MH在大蒜采前田间喷洒植株叶面，能有效防止大蒜贮藏期发芽，并且处理比较方便，费用也不高。

　　但这项技术在生产上应用不多，而且MH具有痉挛性毒性，使用时应慎重。

　　（6）气调贮藏 在-3℃低温下，采用2%～5%氧气、8%～10%二氧化碳气调（0.03毫米聚乙烯薄膜小包装）贮藏大蒜，贮藏期可达8个月，且外观色白、鲜脆。

　　但该法费工，成本较高。