羊肉怎么炖好吃又烂没腥味,羊肉怎么炖没腥味呢？炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美的。关于羊肉怎么炖好吃又烂没腥味,羊肉怎么炖没腥味呢以及羊肉怎么炖好吃又烂没腥味,羊肉怎么炖没腥味呢，羊肉怎么炖好吃而且没有腥味，羊肉怎么炖又烂又不腥，羊肉炖什么没有腥味，羊肉怎样炖没有腥味等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

羊肉是发物吗

　　是的，羊肉是发物的。

　　羊肉是发物，食用以后会对人体产生刺激物质，能够诱发疾病或加重基础疾病等。

　　羊肉属于发热之物，正常情况下吃羊肉并不会对身体构成影响。但是对于高血压、糖尿病、肝脏疾病、阴虚火旺等人群不利，不建议吃羊肉，一旦吃羊肉会加重症状，会出现发热、便秘、牙龈出血等表现，情况严重会导致旧疾复发。

　　羊肉属于高蛋白，高热量肉类，虽然对身体有很多好处，但不适合甲状腺疾病人群食用，会加重甲状腺结节生长，不利于病情发展。

　　羊肉适合肾阳虚以及体寒人群食用，食用过程中一旦产生身体不适，需要停止食用。若有不适，及时去医院就诊，在专业医生指导下进行诊疗。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味,羊肉怎么炖没腥味呢

　　2、炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。

　　因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

　　3、炖羊肉时不用放太多的香料，只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。

　　想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了。

炖羊肉汤的做法

　　1、羊肉用凉水反复漂尽血水，冷水下锅，焯一下后洗净。

　　2、萝卜改小一字条。

　　3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。

　　4、打去浮沫，放入姜、料酒、白芷，移至小火上炖至七成熟。

　　5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。

　　6、放入盐起锅，装入盛器。

炖羊肉汤的注意事项

　　1、将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈。

　　这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。

　　2、如果时间充足，就用砂锅炖，这样炖出来的羊肉汤比较好喝，如果时间比较紧，可以用高压锅来炖。

　　3、在炖羊肉时，牢记“3放2不放”，可以加入适量的葱、姜和山楂干，但是千万不要放八角和桂皮。

羊肉怎么炖好吃没腥味

　　想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。

　　　　技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

　　　　很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。

　　其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

　　　　正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

　　　　浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。

　　等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

　　　　技巧二：加白萝卜

　　　　炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。

　　因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

　　　　技巧三：调料放生姜和白芷

　　　　有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。

　　　　其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。

　　想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

　　　　如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。

　　　　技巧四：最后放盐

　　　　很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。

　　　　所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。