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牛肉是发物吗

　　是的，牛肉是发物的。

　　牛肉属于发物的一种，从中医角度出发，发物指容易诱发、引发、助发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。而牛肉属于荤腥膻臊一类的食物，所以算是发物。

　　正常人群适量吃牛肉不会产生明显不适，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素、烟酸等营养物质，适当进食之后可以为机体补充营养，对于健康有好处。

　　发物一般可分为生热发物，如辣椒、大蒜，以及湿热发物等，牛肉属于发物的一种，对于阳气上亢、阴虚内热的人群而言，服药时应该禁用或者少食牛肉，以免食用之后助长热邪，加重病情。

牛肉是红肉还是白肉,牛肉是红肉吗

　　白肉是一些地方对于肥肉的称呼，也是日常生活中的一种菜品。

　　与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。

　　“白肉”一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等。

牛肉吃哪个位置比较好

　　如果牛肉按照肉感幼嫩来进行排名划分，牛里脊肉算是整只牛中最嫩最爽的肉部位，此部分属腔体内肉，俗称“牛柳”，是牛肉当中最上等的肉块，是制作牛排最上等的原料之一。

　　上脑部位的肉质比较细嫩，属于一等级，这是因为这一部位是缺少大量的运动所以肉质细嫩，而且容易有大理石花纹沉积。

　　牛外脊是牛指背部的最长肌，也经常被作为是西餐菜单中的西冷牛肉。

牛肉怎么选购

　　一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀。

　　看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色。

　　二闻，新鲜肉具有正常的气味。

　　三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

牛肉属于红肉还是白肉？

　　牛肉属于红肉。

　　红肉在营养学上，指在烹饪前呈现红色的肉类，一般来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等等所有哺乳动物的肉都属于红肉。

　　白肉在营养学上，是对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中的不饱和脂肪酸含量较高的肉类的总称。

　　白肉包括鸡、鸭、鹅等禽类，鱼类、爬行动物、两栖动物、虾蟹等甲壳类动物以及牡蛎、蛤蜊等双壳类动物。