粗粮和细粮区别是什么？是​粗粮是指没有精磨过的粮食，如燕麦、大麦、紫米；细粮是经过加工处理以后的粮食，吃起来更细腻的。关于粗粮和细粮区别是什么以及粗粮和细粮区别是什么意思，粗粮和细粮区别是什么呢，是粗粮还是细粮，粗粮和细粮是什么样的区别？，粗粮和细粮区别都有哪些等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

粗粮好消化还是难消化

　　粗粮一般比较难消化的。

　　粗粮相较于精米、精面而言，属于加工程序比较少的食物，纤维含量多，故不易消化。常见的粗粮有糙米、燕麦、玉米、马铃薯、红薯以及绿豆、黄豆、红豆等。

　　粗粮里含有较多纤维素，纤维素无法被人体消化并利用，所以进食粗粮后比较不容易消化，但这并不影响人体吸收粗粮中的营养物质。

　　并且因为粗粮较难消化，导致食物在胃肠道停留时间较长，所以进食后饱腹感会持续较长时间，使人体不容易产生饥饿，且食用后的升糖指数比细粮低，所以粗粮更适合糖尿病和肥胖人群食用。当然，粗粮并不是适合所有人群，尤其有胃肠道疾病的患者。

　　疾病导致胃肠功能下降，长期食用粗粮等不易消化的食物，会增加胃肠道负担，可能会加重病情。

　　由于粗粮一般都较难消化，故建议适当食用，或选择一些相对较容易消化的粗粮，如薯类等。胃肠不好的人群要尽量少食用粗粮，平时饮食应该以易消化食物为主，不要进食辛辣、刺激的食物，以免加重胃肠道不适。

粗粮和细粮区别是什么

　　是​粗粮是指没有精磨过的粮食，如燕麦、大麦、紫米；细粮是经过加工处理以后的粮食，吃起来更细腻。细粮和粗粮二者相比，粗粮含有的营养物质比细粮更多，且含有促消化的不溶性膳食纤维。粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱以及各种干豆类，如黄豆、青豆等；而细粮一般指面粉、大米等的。

　　粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱以及各种干豆类，如黄豆、青豆等；而细粮一般指面粉、大米等。

　　粗粮是相对于稻米、小知麦、白面等细粮而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。

　　粗粮包括的食物是那些如坚果、玉米及谷类食物等含有丰富纤维素的复合碳水化合物。

　　粗粮是没有经过精细加工的谷类，保留了谷粒较硬的外层，口感粗糙，所以被称为粗粮。

　　古话说：五谷为养，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。

　　不同品道种的粮食，营养价值也不尽相同，比方说燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。

粗粮和细粮的区别

　　细粮，原则上是指加工后的成品粮。

　　一般指面粉与大米等食粮，与粗粮相对而言。

　　我国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮。

　　经常吃细粮会营养过剩，身体适应能力下降，不适合长期使用。

　　粗粮如果粗粮吃的太多，就会影响消化。

　　过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。

　　长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。

　　所谓面有菜色,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。

　　所以粗粮和细粮要搭配使用。

　　粗细搭配，要求市民食物要多样化，"粗细粮可互补";粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足;粗粮细吃，粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。

吃粗粮的好处

　　1.增加营养供应

　　经常的吃粗粮对我们的身体也是有一定的帮助的，因为同等重量下、同样能量的情况下，全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。

　　比如说，精白面粉和全麦粒相比，维生素B1含量只有全麦的四分之一。

　　又比如说，大米和小米相比，钾和铁的含量只有小米的五分之一。

　　所以，吃粗粮(全谷)能让人们在吃饱的前提下得到更多的营养素。

　　胃肠不好的人千万不要因为粗粮粗糙的外表而拒绝吃粗粮，只要选择好种类，不但不会增加消化系统的负担，反而可以帮助吸收更多的营养素。

　　比如小米、大黄米、高粱米、糙米、莲子等，煮粥吃很容易消化吸收。

　　2.有更多的防病成分

　　长期的食用粗粮对疾病的预防也是有很大的帮助的，大家对于这个应该是比较的陌生的，全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素，还含有更多的抗氧化物质。

　　表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，而黄色的全谷杂粮含有类胡萝卜素，大麦和燕麦中还还有丰富的beta-葡聚糖。

　　这些物质各有健康益处，如有利于预防癌症、有利于预防冠心病、帮助控制餐后血糖和血胆固醇、延缓眼睛衰老等。

　　白米白面中的保健成分则微乎其微。

　　3.降低肠癌风险

　　经常的食用粗粮对我们的肠胃也是存在着一定的好处的，我们都知道粗粮的膳食纤维是比较丰富的，在同等重量下，可以提供更多的膳食纤维和抗性淀粉，它们不仅能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助，并且在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌的风险。

　　4.饱腹感强

　　杂粮豆粥吃一碗很饱，很长时间不饿。

　　而同样能量的白米、面包等吃起来速度快，饱感差，很容易感觉到饿，结果是不自觉的让身体摄入更多的热量。

　　要想长期减肥，就需要控制膳食能量，同时维生素矿物质等营养素一样都不能少，也不能感觉明显饥饿。

　　既然如此，何不选择等能量情况下饱腹感更强、营养更丰富的杂粮豆粥呢?

　　5.预防肥胖

　　研究证明，日常吃全谷最多的人，随着年龄发胖的危险比较小，而吃精白米、精白面的人，中年发福风险非常大。

　　吃全谷杂粮不容易饮食过量，而且餐后血糖上升缓慢，胰岛素需求量小，有利于抑制脂肪的合成。

什么是粗粮，什么是细粮？二者以什么区分？

　　所谓的粗粮就是玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

　　所谓的细粮就是指面粉与大米等食粮，与粗粮相对而言。

　　我国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮。

　　要是经常吃细粮会营养过剩，身体适应能力下降，不适合长期食用，除此之外，如果粗粮吃的太多，就会影响消化。

　　过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。

　　长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。

　　所谓面有菜色，就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。