蒸包子的注意事项有哪些，蒸包子的注意事项有哪些呢不要揭开锅盖的。

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蒸包子的注意事项有哪些，蒸包子的注意事项有哪些呢

　　蒸包子的时候不要一直去揭开锅盖，因为在蒸的过程中，热气全部都聚集在蒸笼之内，而且这个时候包子的面胚也在自然发酵当中，如果一直去揭开锅盖，那么里面的水蒸气就会被释放出来，蒸笼里的温度就会迅速降低，这样会影响包子的发酵以及口感，所以可以设定好时间，蒸熟时再揭开锅盖看一下。

　　大火蒸

　　包子是用冷水下锅蒸的，必须得开大火蒸，这样的话可以最快的把冷水加热到开水，温度才能迅速上升，蒸出来的包子才会好吃。

　　尤其是肉馅的包子更加要用大火蒸，才能蒸熟蒸透。

　　所以在火力控制上要注意。

　　底部放纱布或蒸屉纸

　　蒸包子的时候，在蒸笼的底部要垫上一层纱布或者蒸屉纸，防止蒸的时候包子底部的皮黏连在蒸架上。

　　，纱布或者蒸屉纸上可以薄薄的刷上一层食用油，效果会更好。

在蒸包子的时候，有哪些注意事项？

　　现在好多人都愿意在家自己蒸包子吃，虽然麻烦点，但吃着顺口还放心，毕竟外边卖的包子吃起来不踏实，总感觉包子馅不靠谱，这也是好多人都在担心的问题，所以自己动手丰衣足食，只有亲手做出的包子才有成就感，吃起来也没有顾虑。

　　那么今天就让我们一起来看看在蒸包子的时候，有哪些注意事项？

　　1.酵母粉的比例要合适

　　酵母粉是做发面食物最常用的发酵食材，面团能否发酵到最好的状态，和酵母粉的比例有很大关系。

　　酵母粉不能太少，不然发酵速度慢，发酵效果不好。

　　当然也不能太多，不然成品会有酵母粉的味道，也很容易发过头，口感变酸。

　　通常一斤面粉5克左右的酵母粉，根据温度高低可以少量增减。

　　为了使酵母粉的活性被最大程度释放出来，在制作发面的时候，最好先将酵母粉倒入温水中搅拌融化，同时可以加少许的白糖一起搅拌。

　　白糖能够加快酵母繁殖，使面团发酵得更快更好。

　　无论是包子，馒头，还是花卷，这些发面食物，外面买的都会更蓬松更软，那是因为面粉中加了泡打粉的原因。

　　不过我们自家吃，添加的当然是越少越好，酵母加白糖发酵就足够了。

　　2.包子不要直接上锅蒸

　　包子包好后我们千万不要放进锅中来蒸，很多朋友都是直接上锅蒸了，这种方法是错误的，无论是包子、花卷、馒头、面的发酵一般是分2次，第一次就是发面的时候，第二次包子包好后要有个二次发酵的时间，发好后的面团和包子如何来判定，屋里温度高的时候10分钟左右就会发酵好了，首先面团的体积肯定会变大，看起来就是胖乎乎的，拿在手上轻飘飘的，这样就说明发好了。

　　还有一点大家需要注意一下，包子醒发的过程中最好能用1块干净的干布盖一下，这样可以防止表皮发干，蒸出的包子会开裂。

　　3.蒸包子的时候把面团反复揉搓

　　这样就能够让面团里面的气体不断排出，做出来的包子表面会更加光滑，也会变得更加美观，同时还有利于孢子进行二次发酵。

　　如果没有注意这一个问题，就很容易导致我们所做出来的包子整体形象变得比较差。