蒸包子用热水还是冷水蒸，蒸包子用热水还是冷水蒸多久

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　　蒸包子应该用冷水。

　　锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感。

　　蒸包子用冷水还是热水：具体看面团的发酵程度。

　　蒸包子时，用冷水还是热水与面团的发酵程度有一定的关系，若是已经完全发酵好的面团，外表光滑、无气泡，一般建议用热水蒸包子，如果是未完全发酵好的面团，外表有颗粒物或凹凸不平情况，建议用冷水蒸包子，在最大程度上二次醒发，使其口感更为软糯。

　　包子冷水蒸多少时间：跟包子的大小有一定关系。

　　用冷水蒸包子的时间会比较长，一般情况下，一个成年人拳头大小的保质，冷水下锅之后，等它冒气之后蒸5分钟左右就会熟了，若是包子较大，有两个拳头大小，那么需要的时间也会比较长，大概在15分钟左右，另外，在蒸完包子后不宜立马开锅，以免包子突然变软、塌陷，口感上有所影响。

　　蒸包子和面用冷水：包子主要是用面粉制作的，而面粉在制作包子的时候还是生的，要是将其蒸来吃，一般建议用冷水比较好，冷水蒸时包子可以随着水温的升高而慢慢变熟，这样蒸出来的包子受热比较均匀，吃起来也比较香软可口。

　　冷水蒸包子建议蒸10~15分钟左右即可。

　　蒸包子要发的时间，主要与包子是大小以及馅料有着很大的关系，大一点的包子蒸的时间比较久，而小一点的包子蒸的时间就要短一些，一般冷水蒸包子，通常蒸10-15分钟左右就可以将包子蒸熟了。