蒸包子冷水下锅还是热水下锅好，蒸包子冷水下锅还是热水下锅好吃冷水蒸的。

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蒸包子冷水下锅还是热水下锅好，蒸包子冷水下锅还是热水下锅好吃

　　蒸包子的时候用冷水蒸是比较好的。

　　这是因为冷水蒸的时候，把冷水加热到热水是有一个循序渐进的过程的，这个升温过程正好可以让包子的面胚进行加热发酵，使包子皮变得蓬松软香，而且包子里面的馅也比较容易蒸熟。

　　如果用热水蒸的话，由于蒸笼里面的温度过低，所以会影响包子的发酵，蒸出来的包子有可能就会变得硬邦邦的，而且体积也会缩小，没有蓬松感。

　　所以建议蒸包子的时候用冷水蒸比较合适。

蒸包子是开水蒸还是冷水蒸

　　冷水蒸。

　　冷水蒸出来的包子皮会更加松软，而且还不易粘锅。

　　包子热水下锅会节省一定的时间，但是会使包子受热不均，从而影响口感，所以不建议热水下锅蒸包子。

　　蒸包子之前要将屉布浸湿，等到锅中上汽后，装入包子蒸熟即可。

　　蒸包子使用的水要足，以免蒸发后引起干锅。

　　蒸包子的时候要留有一点间隙，以免包子粘连。

　　包子存放注意事项

　　1、如果是放冰箱冷藏层包存最多存放三天左右，如果是放在冰冻层保存可以保存一个月以上。

　　2、需要注意的是包子要蒸熟后再放入冰箱保存，生包子放在冰箱保存再拿出来蒸就会变成死面。

　　3、包子包好放入冰箱冷冻室冷冻，没有变硬之前最好不要摞起来，以免把包子压扁了影响外观。

　　以上内容参考百度百科-包子