包子是蒸好了就出锅吗为什么，包子是蒸好了就出锅吗为什么呢

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　　不是。

　　蒸好了出锅的话，那么包子很容易受到冷空气的刺激而倒塌，内部蒸汽会流回包子的外皮，导致外皮难看，建议熄火后继续盖上盖子炖5分钟，以逐渐降低温度，避免因快速打开盖子而引起的热上升和冷收缩。

　　包子蒸好以后再焖3-5分钟就可以出锅了。

　　不管是什么馅儿的包子，都需要焖3~5分钟的，这样可以避免包子回缩。

　　一道包子的正确做法

　　香菇雪菜素包做法步骤

　　材料:中筋面粉3杯又2大匙，雪里红半斤，香菇3两，冬粉1把，干酵母粉1小匙

　　调味料:细砂糖2大匙又2小匙，酱油2大匙，白胡椒粉1/4小匙

　　做法:

　　1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水，先以筷子搅匀，再以手揉成团状

　　2.接着加入1大匙油揉至光滑，再放入高密度的塑胶袋中绑紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用

　　3.起一锅，先爆香香菇丝，再加入酱油烧滚后，加入2小匙细砂糖炒匀，再放入冬粉段拌炒均匀后，放入雪里红略微拌炒

　　4.然后撒上白胡椒粉炒匀，熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后，放凉成为内馅备用

　　5.将发酵好的面团取出，沾上干面粉后，先揉出空气，再搓成长条状后，分切成14份，再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状，然后杆成中间厚、边缘薄的片状

　　6.接着分别包入内馅，并捏合成鸟笼状，再垫上防沾纸放入蒸笼层中，然后喷上少许水使面皮湿润，再放置15分钟做2次发酵

　　7.然后移入冷水上锅蒸，煮沸后再蒸8分钟，再熄火焖5分钟即可完成。