新鲜牛肉怎么保存不坏呢？冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度的。关于新鲜牛肉怎么保存不坏呢以及新鲜牛肉怎么保存不坏呢，新鲜牛肉怎么保存不坏肉，新鲜牛肉怎么保存不坏皮，牛肉怎么保存不会坏，新鲜牛肉吃不完怎么保存等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜牛肉可以生吃吗

　　新鲜牛肉是不可以生吃的。

　　牛肉通常不建议生吃，生吃牛肉不仅不营养、不卫生，并且还存在许多的安全隐患，例如生牛肉中可能会存在诸多细菌，食用后容易引起急性肠胃炎，

　　造成腹痛、腹泻症状，还有可能会感染牛带绦虫等寄生虫，引起牛带绦虫病。感染牛带绦虫后，轻症的患者一般无明显症状，部分可能会表现出腹痛、腹泻等消化不良症状，或体重减轻的症状，病程长且严重的患者还可能引起肠梗阻、肠出血，甚至肠穿孔。

　　此外不仅不建议生吃牛肉，餐厅中三分熟或五分熟的牛排也应尽量少吃，因为在加热不透彻的情况下，

　　食物中的病毒或寄生虫不足以被杀死，部分感染原可能只寄生在牛身上，不会使牛患病。但人在吃这类未熟透的肉时，其中残留的病毒或寄生虫却可以通过人体消化道，造成消化道病变，危害人体健康。

新鲜牛肉怎么保存不坏呢

　　1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。

　　冰箱在-18°下保存，会让肉保持最长的和最佳状态。

　　温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。

　　如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。

　　2、当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。

　　新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。

　　3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。

　　为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。

新鲜牛肉怎么保存比较好

　　牛肉的保存方法如下：

　　1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。

　　冰箱在0°华氏度（约摄氏－18°)会让肉保持最长的和最佳状态。

　　温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地。

　　如果温度上升太多，会使细菌在牛肉上面生长。

　　2、当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。

　　新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。

　　3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。

　　为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。

　　新鲜牛肉的挑选方法

　　1、观色泽

　　新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

　　次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

　　变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

　　2、闻气味

　　新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。

　　次鲜肉：稍有氨味或酸味。

　　变质肉：有腐臭味。

　　3、摸黏度

　　新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

　　次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。

　　变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

　　4、探弹性

　　新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。

　　次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复。

　　变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹。