泡菜用什么酱油最好如下；
用生抽。生抽颜色淡，味道咸淡适中，味道鲜美，适合腌咸菜。腌咸菜是一道美味的佳肴，比如腌萝卜和酱油腌黄瓜，都是比较爽口开胃的小吃，用生抽腌出来，颜色微微发黑，咸中带酸，是零食也了作为吃粥的好配菜。
在腌制前一定要把生抽煮开放凉再放材料进去腌制，能起到杀菌的作用，也能放得更久。
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