新鲜青橄榄为一级致癌物吗， 不，新鲜青橄榄不是一级致癌物。根据《联合国有害化学品委员会（IAC）指令》，一级致癌物的定义是：“某物质本身可能对人体造成肿瘤性变化的。”
1、答案：
新鲜青橄榄不属于一级致癌物。
2、根据最近的研究显示，摄入大量青橄榄中的油酸类物质可能抑制各种致癌物的形成和恶化。
3、未来，人们会根据科学研究重视捕获这种油酸类物质的作用，以期找到预防和转移致癌的方法。
4、近日，美国国家化学会宣布，研究表明，榄油中的油酸与特定的致癌物质有着很大关系，而且榄油中含有的抗氧化剂却能降低这些致癌物的毒性。
研究人员表示，这种抗致癌物的机制仍然尚未被完全解析，但这种“消毒效果”或许与榄油中具有高活性的抗氧化活性物质有关。
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