大闸蟹好吃的做法清蒸大闸蟹。
1、清蒸大闸蟹。锅底加水的时候加葱姜去腥 +几勺啤酒增香，螃蟹要底朝天，避免蟹黄流失。再大闸蟹上面再放姜片，去除寒性。大火蒸8分钟，然后关火焖十分钟。就可开锅了。大闸蟹灵魂酱汁：姜切碎一勺+生抽一勺+米醋两勺+糖三分之一勺+盐六分之一勺。
2、香辣大闸蟹。大间蟹洗净一分为二肚子那一面沾上淀粉炸制，金黄备用(目的是锁住蟹黄方便翻炒)，配菜炸一下我用的是藕，大家也可以用其他自己喜欢的配菜。锅中热油加葱姜蒜花椒豆瓣酱干辣椒，小块火锅底料炒出红油，下炸好的螃蟹翻炒均匀下一瓶啤酒焖煮10分钟，中途加盐老抽调味，最后下洋葱葱段大火收汁即可。
3、家庭版肉蟹煲。螃蟹砍块，放锅里炒熟(变色)，捞出备用，鸡爪放料酒焯水，鸡爪焯完水，洗干净之后直接放锅里。倒入准备好的调料，再倒入清水(盖过鸡爪)，合上盖子，煮30分钟左右。再倒入螃蟹，继续煮5分钟。之后加入几颗蒜粒，适量生姜粉(可以用生姜代替)，再倒入剩余的配菜(虾，年糕，土豆，玉米)，煮10-15分钟(合上盖子)，撒上白芝麻和香菜，出锅。
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