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大闸蟹开锅蒸几分钟熟，蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗

　　不足三两的大闸蟹蒸10分钟，三到四两中的大闸蟹蒸12分钟，四两以上的大闸蟹需要蒸15分钟。

　　可以在三两大闸蟹的基础上，每增加一两重的大闸蟹就要增加2分钟的蒸制时间。

大闸蟹蒸几分钟能熟

　　大闸蟹一般蒸15-25分钟为最佳。

　　常情况下购买回来的大闸蟹放到锅里面只需要蒸15~20分钟就可以完全熟了，但是也要根据我们买回来的大闸蟹重量来决定，如果是体型比较标准的大闸蟹，需要15~20分钟，但如果体型比较大的大闸蟹需要蒸的时间，基本在20~25分钟左右，提醒大家，吃大闸蟹在蒸煮的过程当中一定不要心急，必须确保大闸蟹完全熟了才能吃。

　　蒸大闸蟹的技巧

　　1、将大闸蟹绑好。

　　绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗，还能保证在蒸的时候让它不乱动，以防大闸蟹挣脱使得蟹腿掉落，能够更好的保持它的完整性。

　　2、蒸时大闸蟹底朝上摆放。

　　因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位，如果不反过来摆放，大闸蟹的蟹黄容易在蒸煮时还未凝固的情况下流出来，造成浪费，所以需要将它反过来摆放。