柿子怎样处理才能不涩又能做成柿饼，柿子怎样处理才能不涩又能做成柿饼呢

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　　具体有以下：

　　1、温水浸泡法：可以将新涩的柿子在50℃左右的水中浸泡一昼夜，能够很好的去除涩味。

　　2、喷法：将涩柿子放入陶瓷盆中，用喷壶装上白酒，每天喷湿柿子，三四天后，涩味就可以去除了。

　　3、混合包装法：可以利用一些水果来催熟柿子，将涩柿子、熟梨、熟苹果等水果混合在一个容器中，密闭，一周后消除涩味

　　柿果加工成柿饼，怎么才不会有涩涩的味道？炸柿饼丸子最好吃，把柿饼泡开切碎后，加入适量面粉，适中，进行油条炸制好后，出锅，这样柿饼特别甜，也感觉不出涩的味道，其实很多水果都有，只是或多或少有些不同而已。

　　而这种涩味，与红酒或茶带来的涩感很相似，而它们也的确是同一种物质，在水果中被称为鞣酸，而在红酒或茶中，则被称为单宁。

　　这是一种可以催熟的物质，将涩柿子和其他成熟的水果，如苹果，梨等水果放在一起，就会加速青柿子的成熟，这样利用其他水果发出来的催熟剂来让柿子成熟，经过几天后柿子就会变软了。

　　再加点白石灰进去，放进去的时候，要把桶里面的柿子和石灰水整混和，看一下，里面的水有点白水就可以了，也可以用东西把它挡好起来，留它过一个星期就可以吃了，也就不涩了，也可以拿去买了。

　　柿子一般是长不熟的，除非是日本甜柿子摘下来就可以吃，涩柿子去涩才能吃。

　　一般用苹果或黄梨与柿子放在一起密封4到5天即可，天气温度高低而定天数。

　　再者用高度白酒浸洗后密封3到4天即可。

　　这里介绍三种方法。

　　第一：以前我们这里用30一40度温水加适量食用碱面恒温去涩，大约十个小时即可脱涩。

　　也就是头天晚上温水加碱恒温到第二天早上即可吃上脆柿子。

　　温水脱涩。

　　将新鲜柿果装入洁净的缸内和坛内，再倒入40℃温水，全部淹没柿子，再用棉絮等物把缸口盖严盖紧，经过20-36小时就可脱涩。

　　在柿子快成熟时摘下，然后放在热水中泡上几天，柿子就会变得又甜又脆。

　　泡柿子的水温大约三四十度，泡的时间为3到7天。