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柿子很甜但也很涩怎么处理好吃，柿子很甜但也很涩怎么处理好吃呢

　　出现柿子很甜但也很涩这种情况多半是因为吃了柿子外皮，其果肉是比较甜的，此时可以将外皮去掉后再吃，并且削皮要削厚一些，以免削皮后柿子还是会有涩口的感觉。

　　柿子涩口主要是因为含有较多的鞣酸物质，鞣酸和口腔粘膜结合在一起造成涩口的感觉，如果柿子的果肉也很涩口的话多半是没熟导致的，需要将柿子催熟后才能成功脱涩。

柿子太涩怎么处理又快又好吃

　　成熟的柿子味道甜美，生柿子则口味非常涩，难以入口。

　　那柿子涩怎么办？有什么方法能快速去涩味吗？下面我们就来看看柿子去涩最快的方法吧。

　　柿子不成熟会很涩，尤其是青色的柿子，更是难以入口，那么柿子涩怎么办呢？下面为大家带来8个柿子去涩最快的方法。

　　快来看看吧。

　　柿子去涩最快的方法1、二氧化碳脱涩

　　将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在15-25℃下，经2-3天即可脱涩。

　　此法处理的果实脆而不软。

　　柿子去涩最快的方法2、酒精脱涩

　　装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9天左右可脱涩。

　　处理后的柿果较软。

　　注意，酒精用量不宜过多。

　　柿子去涩最快的方法3、捣柿子果法

　　浸泡100公斤的柿子，选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。

　　将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。

　　这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。

　　柿子去涩最快的方法4、石灰水脱涩

　　每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿果偏脆。

　　柿子去涩最快的方法5、加温缺氧脱涩

　　将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。

　　此法处理的果实肉质较脆硬。

　　柿子去涩最快的方法6、刺伤脱涩法

　　在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根(呈圆形)，几天后即可脱涩。

　　柿子去涩最快的方法7、保鲜剂法

　　保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，余为水量。

　　使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。

　　处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。

　　柿子去涩最快的方法8、混果脱涩法

　　将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。

　　成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。

　　此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。

　　也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。

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