柿子怎么脱涩，柿子怎么脱涩变脆甜通过将脆柿子和成熟的水果放置于一起，会加速脆柿子的成熟，有助于柿子脱涩变脆甜的。

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柿子怎么脱涩，柿子怎么脱涩变脆甜

　　2、可以将脆柿子通过温水浸泡去除涩味，加入40℃的温水没过脆柿子，将浸泡的容器密封，保持浸泡水温并浸泡10-24小时，当水中出现白色泡沫的时候，说明脆柿子可以脱涩变脆甜。

怎样去除柿子的涩味？

　　柿子

　　1 等待法

　　霜降前后才是柿子的最佳成熟时期，在此之前的柿子要少吃，因为还没成熟的柿子含有的鞣酸成分更多，而这种成分正是引起涩柿涩味的物质，因此我们最简单的方法就是等待柿子完全成熟后，再食用就能避免吃到嘴里的涩味。

　　柿子

　　2 脱涩法

　　1、温水脱涩

　　1.将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。

　　2.在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。

　　3.让柿子在温水中浸泡10-24小时，待水出现了白色泡沫时，说明脆柿子已经脱涩了，可以食用。

　　2、冷水脱涩

　　1.将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶。

　　2.然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了。

　　3.然后静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用了。

　　如果在这个脱涩过程中，水有点发酸、有异味的话，那么可以重新换入清水，一般在室温高的环境下脱涩比较快。

　　3、石灰水脱涩

　　1.每50千克的脆柿子，用生石灰水0.75-12.5千克脱涩。

　　2.先用少量水将石灰融化，然后再加水稀释，然后将脆柿子放入容器中，石灰水要完全淹没脆柿子。

　　3.静等3-4天可以有效的去除脆柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的脆柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后脆柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。

　　4、二氧化碳脱涩

　　1.将脆柿子放在密闭的容器中，充入二氧化碳，让容器中的二氧化碳浓度达到50%以上。

　　2.如果室温容器中的温度在40度左右，那么10小时后就可以有效的脱涩了；

　　但如果说容器内的温度在25-30度，那么需要2天左右的时间脱涩，总之遵循一条温度越高，脱涩越快，温度越低，脱涩越慢。

　　5、水果脱涩

　　1.柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等水果一起放置于密闭容器中。

　　2.在室温下，静等3-5天即可脱涩。

　　这些水果中含有的乙烯能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。

　　这种方法催熟的柿子，会让脆柿子变软，所以有点影响脆柿子的食用口感。

　　6、刺伤脱涩

　　1.在脆柿子柿蒂附近插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根，

　　2.静等几天后即可脱涩，只是这个方法会让脆柿子变得有点软，在一定程度上会影响脆嫩的口感。

　　7、植物叶脱涩

　　1.将柿子和植物叶以25:1的比例混合放置在密闭的容器中。

　　2.每50千克的脆柿子用2-3