大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间，大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间好冷水蒸的。

　　关于大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间，大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间好以及大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间好，大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间最好，大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间能熟，大闸蟹开水蒸还是冷水蒸多久，冷水蒸大闸蟹需要蒸多长时间等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间，大闸蟹冷水蒸还是开水蒸多长时间好

　　蒸大闸蟹的时候一般是冷水下锅，这是因为冷水蒸的话，可以使得大闸蟹的各个部位加热均匀，这样才能锁住大闸蟹内部的鲜美汁水，使大闸蟹吃起来更加细嫩味美。

　　如果直接将大闸蟹置于开水中蒸的话，那么大闸蟹靠近外壳的部分就会迅速被蒸熟，从而会影响到内部肉质的成熟，而且过热的温度会使大闸蟹剧烈挣扎，从而出现掉腿的现象，蒸出来的大闸蟹不仅口感变差而且看起来也不美观。

螃蟹开水蒸还是冷水蒸多久

　　螃蟹冷水蒸，一般蒸15-20分钟左右即可。

　　螃蟹是一种比较容易被蒸熟的食物，一般冷水下锅先开大火蒸5分钟左右，之后转中小火蒸10-15分钟即可，对于一般大小的螃蟹，大火蒸后只需要转中小火蒸10分钟左右即可，大一些的螃蟹时间增加一些，具体以螃蟹蟹壳是否变红为标准。

　　特殊情况：蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。

　　但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸。

　　这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制时间上需要在基础时间上再延长5分钟左右。

　　螃蟹的清洗方法

　　将螃蟹浸泡1-2小时吐出泥沙后；

　　将螃蟹拿起来，先刷洗螃蟹的背部和腹部；

　　再刷洗蟹钳和蟹脚；

　　随后打开腹盖把排泄物清理干净；

　　最后用清水冲洗干净即可。

　　螃蟹蟹钳力气比较大，为了方便清洗，可以先给螃蟹加点白酒，或者用温水把它烫晕，再进行清洗比较好。