鸡蛋羹放多少水合适呢，鸡蛋羹放多少水合适呢窍门在正常的情况下，鸡蛋液的比例和温水的比例是1:2的。
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鸡蛋羹放多少水合适呢，鸡蛋羹放多少水合适呢窍门
在正常的情况下，鸡蛋液的比例和温水的比例是1:2。有很多人做出来不成功，大部分都是里面结块严重，而且颜色发黑或者有气泡，这就是比例没有放对。
而且在蒸鸡蛋羹的时候一定是要加温开水，太热的水容易把鸡蛋烫成鸡蛋花，如果是太凉的水蒸出来以后会凝结成块，影响鸡蛋羹的嫩滑度。
鸡蛋羹需要放多少水？
蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍。
蒸蛋时，水不宜过多或过少，如果水量过多，鸡蛋不易成型，而且口感不紧实，比较稀，如果水量过少，鸡蛋会出现较多气孔，影响美观，并且口感较硬，因此蒸蛋时，蛋与水的比例为1：1.5或1：2。
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